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油炸酥皮

油炸酥皮在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

在油炸酥皮這個產品中，有超過5篇Ptt貼文，作者kurry也提到 https://i.imgur.com/dBpjbvi.jpg 圖片來源麥當勞日本網站發想：看到日本麥當勞推出鹹的培根薯泥派。讓我發現酥皮派不用千篇一律的做成蘋果、紅豆之類的甜口味。鹹口味可能也有搞頭。品名：白醬雞肉派經典版、升級版參考圖片 https://i.imgur.com/HUeMZnd.jpg 圖片來源 https://tinyurl.com/y74egg46 ...

此外，另一位作者sirensilent0也提到 : 我吃過的也不多，只有吃過麥噹噹雞翅 : 看到廣告單，必勝客也有雞翅組合 : 想問問這些速食連鎖店裡頭哪一家雞翅最好吃呢？ : 有機會想去買個10幾20隻來吃看到同樣在雞翅的旅途上尋尋覓覓的朋友，交流一下心得。首先，這是一隻三節翅(圖為麥脆雞的官方圖，單純用來解釋，非廣告)： http://imgur.com/iQbNDUQ 好吃雞翅共通的先決條件： 1.兩個交接軟骨處好咬開。...

油炸酥皮在ptt上的文章推薦目錄

油炸酥皮的PTT 評價、討論一次看

[活動] 白醬雞肉派經典版、升級版

讓我發現酥皮派不用千篇一律的做成蘋果、紅豆之類的甜口味。鹹口味可能也有搞頭。品名：白醬雞肉派經典版、升級版參考圖片 https://i.imgur.com/HUeMZnd.jpg 圖片來源 https://tinyurl.com/y74egg46 售價：跟麥當勞蘋果派一樣32元，或稍微貴一點點。

[討論] 肯德雞現炸的薄皮嫩雞好ㄘ

我想講一下我覺得好吃的地方不一樣的理由，先講普通的炸雞，也就是市面上大部分皮很酥很脆的那種，其會裹兩層以上的粉，裹粉一次後浸鹵水再裹一次粉，並搓揉表皮產生鱗片狀麵衣，所以第一它的皮很厚可以感受到炸麵衣的口感，再者因為麵衣很厚可以形成一層屏障隔開油跟肉，所以肉在裡面會像被蒸熟一樣滑嫩，也就是外層是酥脆的麵衣，裡面是短時間高溫蒸熟的滑嫩醃製雞肉的味道。

[食記] KFC 紐奧良咔滋雞皮

有圖有真相網誌版：https://osakaleo.pixnet.net/blog/post/352683493 之前肯德基推出炸雞皮，因為只限定幾家門市，所以那個時候沒吃到。阿最近，又再次重出江湖，而且，全國都吃得到喔 (只有少數幾間門市除外，請洽官網) 這次一樣是期間限定，只販售到8/31。然後很特別的是，每天晚上8時後開始販售。一份59元。

[食記] 炸雞熱潮中的王者-德州美墨炸雞

前兩次的點餐都點朋友推薦的雞柳系列但看了網路上的建議這次多點了炸雞胗的部分由三人來挑戰本次的餐點兩人雙響餐$385 美式炸雞*3 炸雞柳*6 小配餐*2(薯格格+裹漿洋蔥圈) 超過$55加價中杯飲料*2 壓驚雞柳套餐$100(萬聖節活動) 炸雞柳*3 中杯飲料*1 酥炸雞胗(半打)$89 我分到的是炸腿排塊的部分拿起來感受出這個皮的麵衣不少也扎實許多皮一剝開來就是熱氣與雞肉香散出

Re: [討論] 哪家雞翅最好吃？

麥脆雞鎖住油汁的功夫到位，使得橈骨跟尺骨間的肉嫩而滑，皮也因油汁潤滑而不會像嚼橡皮筋，但皮往往不夠酥脆，肱骨處的肉也常過柴。勁辣香雞翅較小，調味上比辣味麥脆雞更入味，但也因為小，容易炸得太乾。 BBQ嫩雞翅跟勁辣香雞翅差不多大小，但末端趾骨焦掉的比率很高(買五次焦了四次)，導致其皮太韌，不過橈骨跟尺骨皮裡的肉倒還挺嫩，肱骨則如上面所寫的缺點。

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