油酵清沒用的PTT 評價、討論一次看
回到家了認真回一下
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
如果你要認真學做披薩
就不要到連鎖店了
其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
我不知道你想學怎樣的做披薩
麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題
達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市
做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司
0.0
: 其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
: 我不知道你想學怎樣的做披薩
: 麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
是靠機器攪拌與壓製麵團
: 你說的揉麵團，從沒有過
如果這裡的揉是指攪拌與壓製麵團, 力量要比雙刀火雞還猛才有可能做這樣的事 ~
十分鐘內可以靠機器做的事, 沒必要還沒開店營業就把自己累個半死 ~
又或者揉是指捏好塑形, 拍壓, 拉邊等之類的還是需要手工
是否明白商品挑選文或推薦需提出兩樣以上商品供討論：是
是否明白不可徵求廠商或商家推薦：是
是否明白不可徵求單一品牌的無型號之心得分享：是
以下正文：
廠牌及名稱、型號：
搬家裝潢想購入嵌入式烤箱
主要是希望有自清功能
然後溫度有到30度(可以麵糰發酵用)
能設定預約的話也不錯
用途料理烘焙都會使用
以下列出我覺得各台的特點
請大家提供我意見，感謝~!
黃金臭豆腐披薩的餅皮只有一種—鬆厚餅皮，上頭配料有莫札瑞拉起司、炸臭豆腐，最後
才把泡菜跟蒜味醬油膏淋上去，毫無疑問是種神秘的組合，但其實對台灣人來說接受度蠻
高的！
臭豆腐其實發酵得不算重，那股氣味得打開盒子後才聞得到，質地比較像油豆腐那種臭豆
乾，跟坊間臭豆腐相比孔隙不夠多所以不好吸醬，但入口咀嚼也不會扎到嘴。
