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肯德基爺爺改吃素!KFC推出「植物肉」炸雞 開賣時間地點曝光
https://i.imgur.com/pYxH7Ff.jpg
▲肯德基「素炸雞」上市了 。(圖/翻攝Beyond Meat)
記者陳致平/綜合報導
一講到炸雞,馬上會連想到大口吃肉的幸福感,知名速食業者肯德基推出了「素炸雞」要
吸
引素食消費者的味蕾。
SEoybPr.jpg
因為米堡選擇的是糯米,消化不好的自己斟酌
這款就有一些些甘酒的香氣還算有特色
並不會太甜,紅豆跟芋頭也滿搭的
但是我拿到的內餡感覺可能不夠多
導致變成吃糯米堡的感覺很重
也是覺得主題的醬或料需要多一點
不過以內餡的質地考量太多的話
可能會弄得到處都是...微妙
另外還買了達克瓦茲跟獺祭蒟蒻
但今天熱量已經達到就下次再看要不要發了
結論
我就盤
更一下因為下午公事有人在雷
補一下升糖快樂素
必勝客做兩年了我自認算熟
: 我不知道你想學怎樣的做披薩
: 麵團方面,必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
是靠機器攪拌與壓製麵團
: 你說的揉麵團,從沒有過
如果這裡的揉是指攪拌與壓製麵團, 力量要比雙刀火雞還猛才有可能做這樣的事 ~
十分鐘內可以靠機器做的事, 沒必要還沒開店營業就把自己累個半死 ~
又或者揉是指捏好塑形, 拍壓, 拉邊等之類的還是需要手工,
而且很吃技術, 技術好到所製成的餅皮成品必須通過公司內部稽核評分
今天訂外送拿到這樣的成品
https://i.imgur.com/GbvrMxT.jpg
https://i.imgur.com/YNhX2CW.jpg
鬆厚餅皮變得好怪好難吃
致電店家回覆跟以往的一樣
但口感跟外觀都很糟糕
後店家回電可能是發酵不完全才導致這樣的成品
致歉後說會註記下次購買時補償一份一樣的餐點
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這不是薄餅皮唷~
我點過一次薄餅皮會比較像窯烤pizza
在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題
達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市
做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司
做披薩的過程大概94醬 https://youtu.be/bcae5RvSUVY
餅皮是放在烤網上烤 餅皮不會吃到太多的油 吃起來相對的清爽
麵團是冷發酵的麵團