綠大地油酵清水管除油酵素的PTT 評價、討論一次看
餐廳名稱：PizzaHut必勝客 黃金臭豆腐大比薩
消費時間：2019/09
地址：大安外送店 台北市大安區大安路二段47號
黃金臭豆腐大比薩＋加量一份泡菜 $329＋$35
https://imgur.com/6zqQGvu.jpg
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228236558
前幾天看到文章寫必勝客有推出黃金臭豆腐披薩
回到家了認真回一下
: 小弟最近想找pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
如果你要認真學做披薩
就不要到連鎖店了
其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
我不知道你想學怎樣的做披薩
麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
pizza店打工
: 主要是想學如何做pizza
: 一開始進去不知道能不能夠就直接學揉麵糰做pizza
: 在版上看到有人在達美樂做了一年才開始學揉麵糰
: 或是找非連鎖的pizza店比較有機會
: 謝謝
小弟做過達美樂跟必勝客 希望可以回答到你的問題
達美樂的麵團是從中央廚房製作完 再配送到各家門市
做披薩前 用手工將麵團拉成餅皮再塗上醬料後 接著依序撒上配料及起司
做披薩的過程大概
0.0
: 其他店家我不清楚，必勝客做兩年了我自認算熟
: 我不知道你想學怎樣的做披薩
: 麵團方面，必勝客的豆基本上都是靠著機器做出來
是靠機器攪拌與壓製麵團
: 你說的揉麵團，從沒有過
如果這裡的揉是指攪拌與壓製麵團, 力量要比雙刀火雞還猛才有可能做這樣的事 ~
十分鐘內可以靠機器做的事, 沒必要還沒開店營業就把自己累個半死 ~
又或者揉是指捏好塑形, 拍壓, 拉邊等之類的還是需要手工
當時為了要當訓
練員不管男女都一定要會濾油。結果有個要當訓練員的清秀正妹在濾油的時候不小心潑到
手臂然後送醫院。據說長官們也沒什麼探望或其他補救措施。結果那清秀正妹的手臂就這
樣留下疤痕，後來就離職了...........不曉得十年後的現在是不是在安全措施上有比較
好了~?
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